Astaksantiini on luonnollinen karotenoidi ja voimakas antioksidantti, jota löytyy lohesta, hiivasta, krillistä ja monista äyriäisistä. Astaksantiini on punertavaa ja aiheuttaa lohen vaaleanpunaisen lihan sekä flamingojen vaaleanpunaiset höyhenet. Voimakkaan antioksidanttivaikutuksensa lisäksi astaksantiinilla on myös kipua lievittäviä ominaisuuksia, sillä se toimii COX-2-estäjänä, kuten monet suosituista tulehduskipulääkkeistä.
