Proteiinisekoitus

Mitä proteiinisekoitus on?

Proteiinisekoitus on yksinkertaisesti proteiinijauhe, joka sisältää useita erilaisia proteiininlähteitä. Näiden sekoitusten suosio on kasvanut viimeisten 10–15 vuoden aikana. Ehdottomasti yleisin proteiinisekoitus on maitoproteiini, eli kaseiini- ja heraproteiinin yhdistelmä. Tämä mahdollistaa yksinkertaisen ajoitetun vaikutuksen, jossa heraproteiini imeytyy nopeasti 2–3 tunnin kuluessa ja kaseiiniproteiini imeytyy hitaasti 6–8 tunnin aikana samalla, kun saadaan kaikki terveyshyödyt sekä herasta että kaseiinista. Ajoitetulla vaikutuksella tarkoitetaan sitä, että ravintoaineiden imeytyminen tapahtuu pitkän ajan kuluessa, yleensä hieman normaalia hitaammin.

Monet valmistajat sekoittavat myös keskenään erilaisia proteiinin suodatusasteita, kuten tiivistettä, isolaattia ja hydrolysaattia. Ajatuksena tässä on saada monimutkaisempi ajoitettu vaikutus, koska hydrolysoitu proteiini imeytyy salamannopeasti, isolaatti imeytyy nopeasti ja tiiviste imeytyy keskinopeasti. Samalla todella harvat ilmoittavat, kuinka suuri osa jokaista proteiinilajiketta on juuri heidän proteiinisekoituksessaan. Eri proteiinien tuotantokustannuksissa ja ennen kaikkea suodatusnopeuksissa on suuri ero. Ainoa vihje, jonka saat, on järjestys siitä, miten ainesosat on lueteltu ainesosaluettelossa, koska ne on ilmoitettava laskevassa järjestyksessä suurimmasta pitoisuudesta alhaisimpaan. Tämä koskee kaikenlaisia ravintolisiä ja elintarvikkeita.

 Huomioitavia asioita

Laadukas proteiinisekoitus on aina kalliimpi kuin vain yhtä proteiinilajiketta sisältävä proteiinijauhe, koska hienompien ja puhdistetumpien proteiininlähteiden valmistus on kalliimpaa. Valmistajalle se merkitsee myös useita puhdistettujen raaka-aineiden hankintoja. Sen vuoksi on hyvä muistaa, että jotkut valmistajat lisäävät täyteaineita proteiinisekoituksiin. Ei ole harvinaista, että proteiinijuomaan on lisätty kuituja, jotta siitä saataisiin paksumpi (kuten pirtelö) tai hiilihydraatteja maltodekstriinin muodossa, jotta maut korostuvat paremmin.

Jos haluaa täyteläisemmän proteiinijauheen, jossa on makeampia makuja, jotka muistuttavat makeisia, siinä ei ole mitään vikaa. On kuitenkin syytä olla tietoinen siitä, että näiden proteiinisekoitusten proteiinipitoisuus on alhaisempi, ja että nämä täyteaineet eivät maksa valmistajalle paljonkaan. Tämä merkitsee sitä, että tuotteen tulisi oikeastaan olla halvempi kuin vastaavan proteiinisekoituksen, jonka proteiinipitoisuus on hieman korkeampi. Huomaa myös, että kuidut vähentävät imeytymisnopeutta ja tekevät lisätystä hydrolysaatista tai isolaatista täysin tehottoman. Myös sekoitukset, joissa on pieni osa hydrolysaattia, aiheuttavat hydrolysaatin hitaamman imeytymisen kuin erikseen nautittuna.

Huomaa myös, että useat valmistajat yrittävät markkinoida mahdollisimman montaa proteiininlähdettä sisältäviä proteiinisekoituksia erittäin ylellisinä. Jos tuotteessa on viittä tai kuutta erilaista proteiinia, se ei välttämättä ole parempi kuin proteiinisekoitus, jossa on vain kahta tai kolmea lajiketta. Se tarkoittaa pikemminkin sitä, että sen laatuvaatimuksista on tingitty, kun otetaan huomioon valmistuskustannukset.

Kasvissyöjille proteiinisekoitus voi olla täydellinen ratkaisu, koska yksikään kasviproteiini ei ole itsessään täysproteiini. Jos taas sekoitetaan kahta tai kolmea eri kasviproteiinilajiketta, voidaan saada täysimittainen aminohappoprofiili. Lisäksi on sekoituksia, joissa ei ole lainkaan soijaa. Lue mieluusti lisää kasviproteiineja käsittelevästä tekstistä saadaksesi tietoa yleisimmistä proteiineista.