Atkins-dieetti koostuu neljästä vaiheesta ja perustuu hiilihydraattien rajoitettuun saantiin, jotta keho polttaisi rasvaa. Neljä vaihetta ovat:
- Alkuvaihe
- Painonpudotusvaihe
- Ennen ylläpitovaihetta
- Ylläpitovaihe
Dieetti alkaa rajoittamalla päivittäinen hiilihydraattimäärä 20 grammaan. Määrää lisätään sitten 2 grammalla viikossa painonpudotusvaiheen aikana ja 10 grammalla viikossa seuraavassa vaiheessa. Atkins-dieetti päättyy ylläpitovaiheeseen, jota henkilö tulisi ylläpitää koko loppuelämänsä ajan.
